Xử lý vệ sinh kho bảo quản thủy hải sản có mùi

Kho bảo quản thủy hải sản đông lạnh xuất hiện mùi sau một thời gian sử dụng là một hiện tượng thường thấy. Dù đã lau chùi, vệ sinh nhưng mùi hôi bám vào kho, vào thiết bị, máy móc. Vậy phải xử lý thế nào để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi khó chịu này. Cùng tìm hiểu phương án vệ sinh kho bảo quản đông lạnh có mùi trong bài viết này nhé!

Quy trình xử lý vệ sinh kho bảo quản thủy hải sản có mùi

Vệ sinh kho lạnh theo cách thông thường không thể loại bỏ được mùi hôi khó chịu ở kho đông lạnh thủy hải sản. Để có loại bỏ mùi, bạn nên tham khảo quy trình vệ sinh đúng cách như sau:

• Di dời hàng hóa sang khu vực kho lạnh bảo quản khác (nếu có). Trong trường hợp không thể di chuyển hàng hóa sang kho khác, cần hạ thấp nhiệt độ kho lạnh mức tối đa.
• Quét dọn loại bỏ rác thải, những hàng hóa bị hư hỏng, có mùi. Đây là nguyên nhân chính gây ra mùi khó chịu.
• Lau dọn vệ sinh trần, tường, hệ thống đèn, hệ thống quạt, hệ thống dàn lạnh và trang thiết bị trong kho.
• Lau dọn sàn bằng máy chà sàn và máy hút công nghiệp.
• Sử dụng máy tạo khí ozone để khử mùi.

Trong quy trình vệ sinh kho bảo quản thủy hải sản có mùi, sử dụng máy tạo khí ozone là bước quan trọng nhất. Dưới tác dụng oxy hóa cực mạnh của khí ozone, mùi hôi của kho bảo quản thủy hải sản sẽ được loại bỏ hoàn toàn. Đồng thời, vi sinh vật cũng sẽ bị khí ozone tiêu diệt, ức chế sự phát triển. Tuy nhiên khi sử dụng khí ozone, hãy đảm bảo trong kho lạnh hạn chế sự có mặt của thực phẩm chứa hàm lượng chất béo cao.

Xem thêm: Vệ sinh làm sạch nhà xưởng

Những cách ngăn chặn phát sinh mùi

• Đảm bảo kho lạnh trước khi vận hành không có mùi hoặc đã khử hoàn toàn mùi trước đó.
• Tránh hoàn toàn việc rơi vỡ hàng hóa trong quá trình xuất nhập vào kho.
• Luôn giữ kho đông ở nhiệt độ nhất định, nếu kho không giảm nhiệt độ khi được điều chỉnh hãy kiểm tra để phát hiện nguyên nhân.
• Thực hiện kiểm tra định kỳ toàn bộ hàng hóa bảo quản trong kho để phát hiện sớm nhất hàng hóa hư hỏng.
• Cần đảm bảo hàng hóa trong kho đông không tiếp xúc với tác nhân bên ngoài quá lâu gây biến tính sản phẩm.

Dưới tác động nhân tố bên ngoài, thực phẩm thủy hải sản đông lạnh dễ bị biến đổi vật lý, hóa học gây ra mùi hơi khó chịu. Hy vọng quy trình xử lý vệ sinh kho bảo quản thủy hải sản có mùi trên đây sẽ giúp doanh nghiệp tối ưu việc vệ sinh kho.